Terroirs & Gastronomie

Welsh rarebit, salade de mesclun vinaigré, bière d’abbaye version glacée.

Velouté de potimarron, sa chips de lard et sa glace au reblochon.

Veau façon Vallée d’Auge aux pommes fruits poêlées flambées au pommeau et son camembert glacé.

Tournedos revisité, billes de pommes noisettes.

Tian d’aubergines, tomates, oignons violets, sa boule de glace au chèvre et feuille de basilic.

Terrine de foie gras, lamelles de magret fumé, quenelle de glace.

Terrine de carottes à l’orange et au cumin

Tatin d’échalotes à l’effiloché de canard confit et sa glace au vinaigre balsamique.

Tarte soufflée au Maroilles accompagnée d’une Bière d’abbaye glacée.

Tarte fine aux pommes chaudes surmontée d’une boule de glace aux cèpes.

Tarte aux fruits secs (noix, noisettes, amandes) caramélisés et sa boule de glace camembert.

Tartare de thon, mangue verte et papaye et sa boule de glace au vinaigre.