Rosée
1 b. macaron framboise, 1 b. amande, 1 b. framboise, morceaux de fruits, crème fouettée
Rosie
1 b. bulgare fraise, 1 b. fraise, 1 b. framboise, coulis de fruits rouges, crème fouettée
Roulé de sole…
Roulé de sole, beurre blanc de champagne, boule de glace au champagne, carottes nouvelles en cuisson glacée.
Rouleau d’aubergines…
Rouleau d’aubergines, tomates confites à l’huile d’olive, mozzarella, roquette et glace au vinaigre balsamique.
Route Des Îles
1 b. fruits du soleil, 1 b. fruits des tropiques, 1 b. pabana, crème fouettée
Sablés à l’olive noire…
Sablés à l’olive noire, salade de roquette et glace au chèvre
Saint Barth’
1 b. grand marnier®, 1 b. plombières, 1 b. noix de pécan, grand marnier®, crème fouettée
Saint pierre…
Saint pierre en croute de pain au safran et glacée.
Râble de lapin…
Râble de lapin farci aux oignons, foie et persil, purée de pommes de terre à l’ancienne, et boule de glace à la moutarde.
Raffiné
1 b. framboise, 1 b. crumble fruits rouges, 1 b. meringue, crème fouettée
Ramoneur
2 b. réglisse, 1 b. chocolat, coulis chocolat, crème fouettée
Reb’ Amande
1 b. réglisse, 1 b. banane, 1 b. amande, crème fouettée
