Tarte aux fruits secs…
Tarte aux fruits secs (noix, noisettes, amandes) caramélisés et sa boule de glace camembert.
Tarte fine aux pommes…
Tarte fine aux pommes chaudes surmontée d’une boule de glace aux cèpes.
Tarte soufflée au Maroilles …
Tarte soufflée au Maroilles accompagnée d’une Bière d’abbaye glacée.
Tatin d’échalotes…
Tatin d’échalotes à l’effiloché de canard confit et sa glace au vinaigre balsamique.
Tatine
1 b. cannelle, 1 b. pomme verte, 1 b. tarte tatin, crème fouettée
Tendre et Douce
1 b. rocher praliné, 1 b. framboise, 1 b. litchi, crème fouettée
Tentation
1 b. marron morceaux, 1 b. noisette, 1 b. chocolat, crème de marron, crème fouettée
Terrine de carottes…
Terrine de carottes à l’orange et au cumin
Terrine de foie gras…
Terrine de foie gras, lamelles de magret fumé, quenelle de glace.
Texas
1 b. black ice, 1 b. vanille macadamia, 1 b. brownies, crème fouettée
Sicilienne
2 b. pistache, 1 b. vanille, crème fouettée
Smile
1 b. mangue, 1 b. citron jaune, 1 b. banane, coulis de fruits exotique, crème fouettée
