Douce Nuit
3 b. verveine, verveine verte du Velay, crème fouettée
Douceur des Iles
1 b. hibiscus, passion, banane, 2 b. chocolat alto el sol du pérou, crème fouettée
Duchesse
1 b. fraise, 1 b. framboise, 1 b. mûre, coulis de fruits rouges, crème fouettée
Duo de saumon…
Duo de saumon cru et fumé en tartare et sa glace au saumon fumé à l’aneth.
Écureuil
2 b. noisette aux éclats caramélisés, 1 b. vanille, coulis de caramel, noisettes, crème fouettée
Encornets marinés…
Encornets marinés citron et huile d’huile en anneaux à la plancha, tomates cerises et oignons saisis, billes de concombre estragon glacées.
Équinoxe
1 b. grand marnier®, 1 b. mont-blanc, 1 b. vanille, crème fouettée
Espadon en brochette…
Espadon en brochette à la plancha, compotée de poivrons rouges et verts, et glace poivron piment d’espelette
Estivale
1 b. cerise, 1 b. pêche de vigne, 1 b. citron vert, morceaux de fruits, crème fouettée
Éternel
1 b. brownies, 1 b. spéculoos, 1 b. stracciatella, coulis de caramel, crème fouettée
Exception
1 b. nougat, 1 b. pistache, 1 b. amaretti, coulis de chocolat, crème fouettée
Dauphinoise
1 b. noix, 1 b. marron morceaux, 1 b. chocolat blanc, cerneaux de noix, chocolat chaud, crème fouettée
