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L’Atelier, au service du goût

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GLACES DES ALPES SÉLECTIONNE

des ingrédients d'exception

  • pour leurs qualités organoleptiques parmi nos fournisseurs prestigieux
  • des produits de nos terroirs de France à partir desquels sont confectionnées de très nombreuses recettes

Des Créations Originales, Gastronomiques & Variées

  • créées par le maître artisan glacier : Stéphane Vindret
  • une variété de saveurs subtiles et généreuses en intensité pour les palais les plus avertis

Une Fabrication Experte & Artisanale

  • des pâtissiers expérimentés à chaque poste de travail pour une fabrication artisanale soignée
  • une maturation de 24 heures minimum pour une texture onctueuse et un goût intense

Une Préservation Optimum

  • des bacs spatulés à la main pour un travail soigné et pour éviter l'oxydation en surface
  • une surgélation puissante et une température de stockage volontairement basse, constante, rigoureusement contrôlée pour éviter la cristallisation et garantir une texture d'exception au consommateur

Des Contrôles Rigoureux

  • organoleptiques et bactériologiques à toutes les étapes de fabrication. Réception des matières premières, fabrication des mix, maturation et turbinage, produits finis
  • des poids et des températures
Macération de raisins blonds dans du Rhum St James

Macération de raisins blonds dans du Rhum St James

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Effeuillage de menthe fraîche

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Préparation de nos inclusions dans notre laboratoire

Préparation de nos inclusions dans notre laboratoire

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Zestes de citrons frais

Zestes de citrons frais

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Nos clients

Satisfaits et fidélisés

Gamme dédiée à la restauration

Gamme dédiée à la restauration

Surprenez vos clients, grâce à des produits exclusifs et originaux

Rentabilité des bacs

Rentabilité des bacs

Un poids au bac 2,5 litres de 1,65 Kg minimum sur l’ensemble de nos parfums de glaces et sorbets.

Qualité

Qualité

une qualité artisanale maitrisée et constante tout au long de l’année, reconnue et plébiscitée par vos clients.

Originalité

Originalité

Des associations sucrées / salées inédites et, au-delà des grands classiques, des parfums inattendus.

Goût authentique

Goût authentique

Des recettes généreuses pour un goût authentique et puissant.

Très large gamme

Très large gamme

Proposez de la glace de l'entrée au dessert avec nos plus de 180 parfums !