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Idées recettes !


Les créations artisanales (Glaces et sorbets plein fruit) de Glaces des Alpes sont exclusivement réservées à la clientèle professionnelle.
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Accueil Le coin des chefs Jean Marc Banzo

Jean Marc Banzo

Chef 1 étoile

Vauclusien, Jean-Marc Banzo s'est formé de manière traditionnelle en laissant son empreinte dans des établissements de tradition (Roucou, du temps de La Mère Guy à Lyon, Girard aux Santons à Grimaud, Hiély en Avignon). Son univers: le terroir et plus précisément la Provence. Que ce soit à Aix-en-Provence au Clos de La Violette ou à Cassis à la Villa Madie, ce virtuose de la cuisine, cet artiste du goût refait découvrir les saveurs méridionales. Produits issus de la Terre sont mis à l'honneur au pied de la Sainte Victoire ceux de la mer sont sublimés au bord de l'eau à Cassis. N'hésitez plus, ces deux grandes tables étoilées sont à découvrir d'urgence pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Dominée par l'inébranlable et majestueux Cap Canaille, face à la mer dans son indomptable beauté, la Villa Madie est un régal pour tous nos sens. Confortablement assis sur la terrasse à l'abri des pins, faisant face à une vue panoramique où on se plait à se perdre entre roches rosées, bleu turquoise et horizon, bercé par de douces senteurs iodées et le chant des cigales, nos papilles sont en émoi à chaque coup de fourchette.

Charme du jardin de curé où l'on savoure religieusement les parfums de l'été provençal. Délices du décor couleurs de vanille et de chocolat. Bonheur d'un accueil souriant par Brigitte Banzo. Plaisir d'être guidé et servi avec élégance. Homme du Sud, Jean-Marc Banzo cuisine au gré du soleil ! Dans ses créations, il y a toute la Provence... les quatre saisons, les belles traditions, les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée. Dans son équipe, des émules, des admirateurs, des professionnels accomplis et passionnés.

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