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Truffe (terroir)

La truffe noire ou truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se développe uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d’arbres dit “truffiers” (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle se développe au printemps et grossit à partir de Mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée (on dit “cavée”) à l’aide en général d’un chien truffier, d’un cochon ou de mouches.

Bac litrage 1,5 litres
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